Hageblomstsalat

Skrubb søtpotetene rene og kutt de i terninger. Ønsker du ikke å bruke skallet skreller du de først. Legg potetterningene utover et stekebrett med bakepapir. Kutt en hel hvitløk i grove biter og bland inn med terningene. Dryss over litt salt og pepper, krydderblandingen ras el hanout og litt kajennepepper. Ringle olje over og stek de i ca 30-45 minutter på 200 grader. Snu på de underveis og fjern hvitløksbitene når potetene er ferdig.

Imens potetene baker kutter du løk i skiver, ringer eller biter og sylter den. Kok opp vann med sukker og eddik til sukkeret er oppløst, slå av varmen. Hell løken opp i kjelen og la den stå å kjøle seg ned. Kok quinoa etter pakkens anvisning mens løken sylter, skyll og la quinoa renne av og kjøle seg ned. Rens granateplet og skyll kjernene og la de også renne av. Bland quinoa, syltet løk, søtpotet, granateple og urter, smak til med salt og pepper og skvis over sitronsaft. Blir ekstra god stemning med spiselige blomster som pynt, ville eller tamme, jeg har brukt appelsintagetes og ringblomst.